Śniegowiec

Koniec zimy zbliża się wielkimi krokami , moja rodzinka ogląda "Epokę lodowcową II", a ja zrobiłam śniegowca. Nie wiem czy to na przekór wszystkiemu czy po porostu tak jakoś wypadło.

Składniki na ciasto:

• 130 g masła
• 130 g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 4 jajka
• 100 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g wiórek kokosowych

Oddzieliłam żółtka od białek. Do miski wrzuciłam masło, cukier, cukier waniliowy, żółtka i wszystko wymieszałam na gładką masę. Następnie, wciąż ubijając dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórki kokosowe. Teraz czas na białka, które ubiłam na sztywna pianę i delikatnie wymieszałam z przygotowanym ciastem.

Wszystko przelałam do tortownicy o średnicy 27 cm i wstawiłam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piekłam ok 30 minut, zaraz po upieczeniu ciasto wylądowało na kratce do ostygnięcia. Po wystudzeniu przekroiłam ciacho na dwie równe warstwy.

Składniki na masę:

• 600 ml śmietanki 30%
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1 słoiczek dżemu wiśniowego
• 30 g wiórek kokosowych

Śmietankę ubiłam z cukrem waniliowym, aż do uzyskania gęstego kremu.


Wykonanie ciasta:

Dolną warstwę biszkoptu posmarowałam dżemem, następnie nałożyłam połowę bitej śmietany, przykryłam drugim biszkoptem. Posmarowałam go dżemem i przykryłam pozostałą bitą śmietaną, całość posypałam wiórkami kokosowymi.