Drożdżowe ciasto nocne.

To ciasto jest ciastem dla ludzi nie mających czasu. Czy jest dobre?Nie ono, nie jest dobre tylko fantastyczne !!!!!
Nie dosyć, że nieziemsko wyrasta, barrrrrrdzo długo utrzymuje świeżość, to jeszcze człowiek się przy nim nie narobi. No czegoż by chcieć więcej;)
Serdecznie namawiam wszystkich, którzy kochają drożdżowe wypieki, ale notorycznie cierpią na brak czasu, do zrobienia tego ciasta. Jak już raz spróbują, będą nałogowo je robić.

Składniki na wieczorny rozczyn:

• 6 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 100 g drożdży 
• 2 szklanki ciepłego mleka
• 1  szklanka oleju 
• cukier waniliowy

Wieczorem jajka wraz z cukrem ubić w dużej misce na puszystą masę, następnie dodać pokruszone drożdże, wlać mleko i olej. Nie mieszać. Całość pozostawić w ciepłym miejscu na całą noc.

Składniki na poranne ciasto:

• 1000 g przesianej mąki
• wieczorny rozczyn
• dodatki do ciasta ( dżem lub ser lub owoce)

Do miski z rozczynem przesiać makę i całość dokładnie wymieszać. Przelać do wyłożonej papierem foremki 25 cm x 36 cm dołożyć wybrane przez siebie dodatki i ciasto pozostawić na pól godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

Składniki na kruszonkę:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 200 g mąki

Wymieszać szybko składniki na kruszonkę. Posypać kruszonką ciasto.
Piekarnik nagrzewać do 170 stopni C włożyć blaszkę i piec ciasto ok 1 godziny.
Smacznego;)

Milky Way z wiśniami.

Od kiedy pamiętam zawsze lubiłam smak mleka w proszku. Prawdopodobnie kojarzy mi się on z blokiem jaki robiła moja mama. Lata 70-80 to lata, kiedy kobiety potrafiły zrobić coś pysznego z niczego. Teraz idziemy do sklepu kupujemy barwniki, masy  cukrowe i inne wynalazki, a potem zbieramy pochwały za cudeńka, które zrobiłyśmy, a nasze mamy robiły takie same, a nawet piękniejsze rzeczy z niczego. I tak naprawdę to one powinny być wychwalane pod niebiosa. 

Pamiętam jak bardzo czekaliśmy na blok mojej mamy. Jeden był czekoladowy, a drugi waniliowy,  do teraz ślinka mi cieknie na samą myśl o tych delicjach. Muszę zrobić, kiedyś moim dzieciom sprawdzę  jak im będą smakować wynalazki z czasów "komuny", ale obawiam się że będą kręciły nosami. Bo tamte czasy to kartki na 20 dkg słodyczy na cały miesiąc. A teraz te moje smoki to 1 czekoladę potrafią zjeść w ciągu 1 dnia. 
Teraz coś na temat ciasta, które dzisiaj zagościło na naszym stole. Kilkakrotnie widziałam go na innych blogach, ale zawsze wydawało mi się, że będzie mdłe i nie ryzykowałam. Jednak wczoraj Basia pokazała mi zdjęcie tego ciasta i powiedziała: "zrób takie". Znalazłam wiśnie w kompocie i pomyślałam dlaczego nie.... Potem poszukałam na necie i tutaj znalazłam ten przepis. 

Składniki na ciasto blacha 33x22(dolna część) 

Należy upiec 2 placki poniżej składniki na jeden

• 3 jajka
• 1 budyń waniliowy 40 g
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mąka 
• 2 łyżki kakao 

Do szklanki o pojemności 250 ml wyspałam budyń, kakao, proszek do pieczenia i uzupełniłam mąką. Ubiłam białka na sztywną pianę, nie przerywając ubijania stopniowo dodawałam cukier, następnie dodałam   żółtka. Do masy jajecznej wyspałam wcześniej przygotowaną mieszankę mączną i delikatnie wymieszałam. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam do niej ciasto, które piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do suchego patyczka. 

Składniki na masę :

• 1/2 szkl. zwykłego mleka
• 1/2 szkl. cukru
• 2 szkl. mleka w proszku
• 200 g masła 

Do rondelka wlałam mleko dodałam cukier i ugotowałam, pozostawiłam do całkowitego wystudzenia. W misce ucierałam masło, dodając  po łyżeczce ostudzonego mleka z cukrem na koniec wyspałam mleko w proszku i dokładnie wymieszałam. 

Składniki na polewę:

• 1/4 kostki masła (250 g) 
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru 
• 2 łyżki jogurtu

Wszystkie składniki włożyłam do rondelka i podgrzałam do rozpuszczenia margaryny. 

Wykonanie ciasta:

• 1 słoik kompotu z wiśniami 

Oba wystudzone placki nasączyłam kompotem z wiśni. Na jeden blat wyłożyłam masę do której włożyłam wiśnie. Przykryłam drugim blatem, który pokryłam polewą. Ciasto, jak zwykle, najlepsze jest na drugi dzień (trzeciego nie doczekało). Smacznego:) 

Ciasto miodowe z gotowaną masą serową i jabłkami

Kiedy na zewnątrz robi  się coraz chłodniej, w moim domu zaczyna panować czas  miodowych ciast. Dzisiaj chciałabym zaproponować ciasto miodowe przełożone masą z gotowanego sera oraz masą z jabłek.

Składniki na ciasto:

• 3 szkl. mąki
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki śmietany
• 2 jajka
• 1 szkl. cukru
• 1/4 kostki margaryny
• 1 łyżeczka sody

Do rondelka włożyłam margarynę, miód i cukier całość zagotowałam i pozostawiłam do ostudzenia. Do miski  dodałam mąkę, jajka, śmietanę i sodę na końcu dodałam wystudzoną masę miodową. Wszystko dokładnie wymieszałam powstałe ciasto podzieliłam na trzy części. Każdy placek piekłam w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.

Składniki na masę serową:

• 1000 g sera w wiaderku
• 4 opakowania budyniu wanilowego
• 4 jajka
• 150 g masła
• 250 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki  żelatyny

Masło z cukrem roztopiłam w rondelku, następnie dodałam ser i mieszając całość doprowadziłam do wrzenia. 

W międzyczasie zmieszałam budyń, mleko, jajka i wlałam do masy serowej wszystko ugotowałam. Zgasiłam gaz, a na koniec dodałam żelatynę i dokładnie wymieszałam.

Składniki na masę jabłkową:

• 1000 g jabłek
• 2 galaretki cytrynowe

Jabłka obrałam ze skórek starłam na dużych oczkach, smażyłam pod przykryciem około 10 minut, a następnie dodałam galaretki w proszku.

Składniki na polewę:

• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżki mleka
• 1/4 kostki margaryny
• 3 łyżki cukru
• wiórki kokosowe
• barwnik spożywczy(opcjonalnie) 

Do rondelka włożyłam margarynę, cukier, mleko i gotowałam energicznie mieszajac. Po wyłączeniu gazu dodałam wiórki i całość wymieszałam.

Wykonanie ciasta

Do rondelka włożyłam wszystkie składniki i podgrzałam do rozpuszczenia  margaryny. Na jeden z placków wylałam jeszcze ciepłą masę jabłkową, przykryłam  drugim blatem na który wyłożyłam ciepłą masę serową, przykryłam trzecim plackiem i całość polałam polewą. Ciasto zostawiłam na noc w chłodnym miejscu. Podobnie jak Stefanka najlepiej smakuje na drugi trzeci dzień po wykonaniu.Smacznego☺

Ciasto miodowe z masą grysikową czyli Stefanka

Stefanka  jest ciastem mojego dzieciństwa, moja mama piekła go na Wielkanoc. Potem na jakiś czas to ciasto zniknęło z naszego stołu. Dlaczego? może się przejedliśmy, a może po prostu nie potrafiliśmy  docenić tego co miałyśmy. Teraz to ja robię moim dzieciakom Stefanke może historia się powtórzy....... 

Składniki na ciasto:

• 3 szkl. mąki
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki śmietany
• 2 jajka
• 1 szkl. cukru
• 1/4 kostki margaryny
• 1 łyżeczka sody

Do rondelka włożyłam margarynę, miód i cukier całość zagotowałam i pozostawiłam do ostudzenia. Do miski  dodałam mąkę, jajka, śmietanę i sodę na końcu dodałam wystudzoną masę miodową. Wszystko dokładnie wymieszałam powstałe ciasto podzieliłam na trzy części. Każdy placek piekłam w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.

Składniki na masę z kaszy manny:

• 1000 ml mleka
• 10 kopiastych łyżek kaszy manny
• 2 szkl. cukru
• 400 g margaryny

Zagotowałam mleko z cukrem, następnie dodałam kaszę mannę i dokładnie wymieszałam. Gotowałam do momentu, aż masa zgęstniała. Do ciepłej masy dodam margarynę, całość wymieszałam do rozpuszczenia się margaryny.


Składniki na polewę:

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 1/4 kostki margaryny
• 3 łyżki cukru

Do rondelka włożyłam wszystkie składniki i podgrzałam do rozpuszczenia  margaryny.

Wykonanie ciasta:

• 1 słoiczek dżemu śliwkowego

Ostudzone placki posmarowałam dżemem śliwkowym, następnie przełożyłam  je ciepłym kremem grysikowym.

Ostatni placek polałam polewą, posypałam wiórkami kokosowymi i pozostawiłam do ostudzenia. Ciasto powinno być wykonane co najmniej jeden dzień przed podaniem, najlepiej smakuje  2- 3 dni po zrobieniu. Smacznego☺

Ciastka super maślane.

Przepis  znalazłam na tej stronie ciasteczka są przepyszne rozpływają się w ustach. Od dawna szukałam takich specjałów, no i po wielu próbach trafiłam na ten jedyny najlepszy przepis.

Składniki na ok. 80 sztuk 

• 3 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 300 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ze wszystkich składników zagniotłam ciasto, które włożyłam  do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto podzieliłam na 3 części i rozwałkowałam na placki o grubości 3-4 mm. Wycięłam przy pomocy  foremek  ciasteczka ( u mnie serduszka i kółka). Ułożyłam na blaszce i piekłam ok 8 minut w temperaturze 160 stopni C (góra-dół).

Pozostawiłam do ostygnięcia i udekorowałam.

Smacznego;)

Bananowe muffinki bez jajek i mleka.

Ulubione muffinki mojej rodzinki ;) co niedziela są na naszym stole. Dzieciakom i mężowi chyba smakują, bo znikają w zastraszającym tempie.

Składniki na 12 sztuk:

• 3 banany 
• 6 łyżeczek miodu
• 18 łyżek mąki orkiszowej ( można wykorzystywać inną mąkę)
• aromat waniliowy
• 2/3 łyżeczki sody
• orzechy włoskie, słonecznik, rodzynki 

Orzechy włoskie drobno posiekałam . W jednej misce wymieszałam sypkie składniki. Do drugiej miski włożyłam obrane banany i dokładnie zmiksowałam, następnie dodałam miód i olejek. Powoli dosypywałam mąkę i miksowałam do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodałam bakalie i wymieszałam. W razie zbyt gęstego ciasta można dodać wody. 

Ciasto przełożyłam do foremek  i piekłam w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C ok 25 minut ( do suchego patyczka). Smacznego;)

Niebiańskie bułeczki z dżemem

Dzisiaj zrobiłam bułeczki drożdżowe, które są niebiańsko pyszne. Puszyste, będą wspaniałe z jagodami na pewno spróbuję je z nimi zrobić jak przyjdzie sezon na te owoce.

Składniki na zaczyn drożdżowy:

• 2 łyżki mąki 
• 3 łyżki mleka
• 10 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru

Do ciepłego mleka dodałam mąkę, drożdże, cukier dokładnie wymieszałam i zostawiłam do wyrośnięcia na ok 10 minut.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki 
• 250 ml mleka
• 50 g cukru
• 60 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cynamonu

Mleko lekko podgrzałam, rozpuściłam masło i wlałam do miski dodałam jajko, następnie wsypałam mąkę, cukier, cynamon i  rozczyn. Wszystko dokładnie wymieszałam i wyrobiłam ciasto, przykryłam lnianą ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia. 

Składniki na kruszonkę:

• 80 g mąki
• 50 g masła
• 4 łyżki cukru 
• olejek waniliowy

Wszystkie składniki wymieszałam, aż do powstania kruszonki.

Wykonanie bułeczek:

• 60 g roztopionego masła
• dżem 

Tortownicę o wymiarach 27 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Połowę rozpuszczonego masła wlałam na dno tortownicy. Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzieliłam na 12 równych kawałków. 

Z każdej porcji ciasta uformowałam placuszek na środku którego nałożyłam łyżeczkę dżemu, zlepiłam rogi i uformowałam okrągłe bułeczki. Każdą obtoczyłam w maśle i włożyłam do tortownicy. Bułki przykryłam ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia. Na wyrośnięte bułeczki wylałam pozostałe masło i posypałam kruszonką. Piekłam w 180 stopniach C ok 30 minut, do lekkiego zarumienienia. Smacznego;)

Kruche ciasteczka rozpływające się w ustach.

Całe lata szukałam dobrych kruchych ciasteczek i zawsze albo były za suche, albo długo się je robiło. Wczoraj po raz kolejny rozpoczęłam swoje poszukiwania i trafiłam tutaj  pomyślałam, że spróbuje i to był strzał w dziesiątkę. Ciastka bardzo proste i szybkie do wykonania, a najważniejsze, że są przepyszne!!!!! Przepis troszkę zmodyfikowała, ale na pewno spróbuję, także wersję oryginalną.

Składniki na 35 podwójnych małych ciasteczek:

• 300 g masła lub margaryny
• 350 g mąki
• 60 g cukru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam, aż  uzyskałam ciasto o konsystencji plasteliny, następnie ciasto rozwałkowałam na grubość ok 3 mm. I do pracy zabrały się moje dzieciaki, wykrawały kwiatki jeden z dziurką, drugi bez. Ciastka piekłam w temperaturze 150 stopni ( termoobieg) prze ok 8 -10 minut.

Po upieczeniu na ciastka bez dziurki nałożyłam niewielką ilość dżemu i przykryłam ciastkiem z dziurką, całość posypałam cukrem pudrem. Smacznego;)

Donaty z maszynki czyli cynamonowe pączusie z dziurką.

W tłusty czwartek moja siostra zaproponowała nam szybkie beztłuszczowe pączki z maszynki. Obiecałam sobie, że jak maszynka osiągnie jakąś rozsądną  cenę, którą będziemy w stanie przełknąć to sobie ją sprawię. I tak też się stało i od kilku dni w domciu rozchodzi się zapach cynamonu;)
Przepis znalazłam w internecie

Składniki na ok 20 pączków:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 3 łyżki oleju
• 2 1/2 łyżki jogurtu

Do jednej miski wsypałam wszystkie suche składniki i wymieszałam. W drugiej misce ubiłam składniki "mokre" i wsypałam do nich zawartość pierwszej miski, wymieszałam do ich połączenia.

Maszynkę do pączków nagrzałam i posmarowałam niewielką ilością oleju. Ciasto nakładałam łyżką. Usmażone pączki posypałam cukrem pudrem, a do dziurki dałam odrobinę lemon curd. Smacznego:)

Żabi torcik.

Jak ten czas szybko leci. Dopiero co zaczynało się lato, a już za dwa tygodnie koniec wakacji. Przez ten cały czas robiłam ciasta i nie miałam czasu na wpisywanie ich na bloga, ale niestety tak to już jest kiedy pracuje się w trzech firmach naraz;) Całe szczęście, że mam cudownego męża, który jakoś pomaga mi to wszystko ogarnąć. 

Dzisiaj chciałabym za proponować ciasto dla tych którzy mają problem z jedzeniem szpinaku. Jest to ciasto o pięknym zielonym kolorze i naprawdę nikt kto je zajada  nie wyczuwa smaku szpinaku.

Składniki na ciasto:

• 200 g szpinaku (może być świeży lub mrożony)
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• 300 g cukru
• 300 g mąki 
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jeżeli używamy mrożonego szpinaku należy go rozmrozić i odcisnąć wodę. Ja najczęściej korzystam ze szpinaku świeżego kupowanego w Lidlu. Po jego wymyciu blenduję liście, na końcu miksowania dodaje do szpinaku olej i dokładnie mieszam.

Jajka ubiłam z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie dodałam szpinak, mąkę, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie zmiksowałam. Tak powstałe ciasto wylałam do tortownicy o średnicy 27 cm i piekłam w temperaturze 175 stopni C do tzw. "suchego patyczka".

Składniki na masę:

• 3 bite śmietany w proszku 
• 400 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
•  mleko
• czarna porzeczka lub inne owoce (opcjonalnie) 
• 2 łyżki żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam na 10 minut do napęcznienia. W tym czasie zmiksowałam czarną porzeczkę do której dolałam tyle mleka, aby otrzymać 600 ml płynu ( można nie używać owoców i ciasto przełożyć tylko bitą śmietaną, dla mnie jest ono bez owoców za słodkie). Na bazie tak powstałego koktajlu owocowego ubiłam śmietanę. Następnie dodałam do niej serek waniliowy i dokładnie wymieszałam.  Miseczkę z żelatyną włożyłam rondelka z wodą i całość podgrzałam do rozpuszczenia żelatyny.

Płynną żelatynę wlałam do masy całość energicznie mieszając.

Wykonanie ciasta:

Z ostudzonego ciasta odcięłam wierzch tak, aby mieć troszeczkę zielonego ciasta na ozdobienie tortu. Placek podzieliłam na 2 części i przełożyłam tężejącą masą, zostawiając trochę masy na wierzch i boki. Całość ozdobiłam pokruszonym zielonym ciastem i porzeczkami. Smacznego;)

Ciasto truskawkowy Kubuś;)

To ciasto powstało z tęsknoty za moją kochaną rodzinką, musiałam ich zostawić i wyjechać , dlatego wracając do nich upiekłam, coś co mi zakiełkowało w głowie w trakcie jazdy. Ciasto nie miało nazwy, więc Basia ją wymyśliła;)

Składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka wbiłam do miski, ubijałam je z cukrem przez jakieś 10 minut, następnie dodałam zmieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, na koniec dodałam ocet. Ciasto przelałam do blaszki o wymiarach 20 x 36 cm. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C i upiekłam ciasto do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawiłam do wystudzenia. Następnie zimne przekroiłam na dwa placki dolny był nieco grubszy od górnego.


Składniki na pomarańczową masę:

• 1 litr soku pomarańczowo marchewkowo jabłkowego
• 3 budynie waniliowe

W 300 ml soku rozpuściłam budynie, resztę soku ugotowałam, następnie wlałam do niego sok z rozpuszczonymi budyniami i energicznie mieszałam, tak aby nie powstały grudki. 

Składniki na białą masę (tą masę należy robić po całkowitym wystudzeniu pomarańczowej masy):

• 4 bite śmietany w proszku
• 800 ml mleka
• 3 łyżki rozpuszczonej żelatyny

Mleko ubiłam dodałam śnieżki i zrobiłam bitą śmietanę. Żelatynę zalałam zimną wodą zostawiłam do napęcznienia na 10 minut, po tym czasie rozpuściłam ją w gorącej kąpieli. Żelatynę cieniutkim strumieniem wlałam do bitej śmietany.

Wykonanie ciasta:

• 1/2 kg truskawek
• 2 paczki malinowych delicji 
• biszkopt (wcześniej upieczony)

Na dolny blat biszkoptu wylałam gorący budyń ułożyłam na ciepłej masie delicje i całość pozostawiłam do wystudzenia. Drugą część biszkoptu pokruszyłam, wymieszałam z bitą śmietaną i pokrojonymi truskawkami. Po całkowitym wystudzeniu pomarańczowej masy nałożyłam na nią bitą śmietanę. Pozostawiłam do stężenia. Smacznego ;)

Przepyszne babeczki bez mąki dla diabetyków i nie tylko.

Dzisiaj zrobiłam wspaniałe babeczki dla diabetyków oczywiście ze strony diabetologiaonline. Babeczki nie zawierają mąki tylko otręby pszenne i owsiane, mają niesamowity smak są bardzo delikatne i niestety znikają w zastraszającym tempie. Chciałam zostawić jedną, aby wiedzieć jak smakują na drugi dzień niestety moje dzieciaki nie pozwoliły mi na to, bo zanim zdążyłam schować babeczkę już wszystkich nie było.

Składniki na 12 sztuk:

• 4 jajka
• 8 łyżek otręb owsianych 
• 4 łyżki otręb pszennych 
• 4 łyżki serka homogenizowanego odtłuszczonego ( ja dodałam jogurt grecki)
• 5 łyżek cukru brzozowego - ksylolit ( dla osób które nie chorują na cukrzycę można dodać zwykły cukier kryształ)
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• 200 g jagód ( ja dodałam czarne porzeczki, które w lecie zamroziłam)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka utarłam z cukrem, skórką cytrynową i solą. Następnie dodałam jogurt i całość wymieszałam, do masy wsypałam otręby wymieszane z proszkiem do pieczenia. Pozostałe białka ubiłam na sztywną pianę i połączyłam z masą żółtkową delikatnie wymieszałam. Na koniec dodałam owoce, lekko przemieszałam. Do foremek włożyłam papilotki które wypełniłam ciastem. Całość piekłam w temperaturze 170 stopni C do suchego patyczka. Smacznego;) 

"Ptasie" mleczko czyli szybkie ciasto bez pieczenia.

Mam kilka przepisów już sprawdzonych i nie mogę ich opublikować, ponieważ nie mam ich zdjęć. Sama jestem z tych osób, którzy najpierw jedzą oczyma, dlatego przyrzekłam sobie, że wszystkie moje wpisy muszą zawierać zdjęcia. Moje szkraby szybko rosną, a z tym wiąże się szybkość jedzenia, dawniej ciasto wystarczało na dwa dni, potem ten czas skrócił się do jednego dnia, teraz to kilka godzin i niestety często nie udaje mi się zrobić zdjęcia mojemu wypiekowi.

Dzisiaj chcę zaproponować ciasto, które jest idealne, kiedy nagle dowiadujemy się o niespodziewanych gościach. Wystarczy mieć herbatniki, jajka i żelatynę ( cukier najczęściej jest w domu;). Przepis ten dostałam jeszcze na studiach od mojej koleżanki, odnalazłam go kilka dni temu przeglądając stare zapiski;).Polewa została zaczerpnięta ze stronki Cincin.

Składniki:

• 8 białek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 8 łyżeczek żelatyny
• 2 łyżki soku z cytryny lub 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
• herbatniki do wyłożenia blaszki
• kilka łyżeczek kwaśnego dżemu

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam na 10 minut do spęcznienia, w tym czasie białka ubiłam na sztywną pianę, stopniowo dodawałam do nich cukier i kwasek cytrynowy. Po dziesięciu minutach miseczkę z żelatyną włożyłam do rondelka z zimną wodą, który postawiłam na gazie. Mieszając czekałam do całkowitego rozpuszczenia jej rozpuszczenia. Masę białkową  ucierałam do rozpuszczenia cukru, następnie nie przerywając ucierania wlewałam do niej rozpuszczoną żelatynę. Do tak powstałej masy można dodać różne smaki np. kawę, kakao, różne soki. Można także zrobić sobie z takiej masy ptasie mleczko w postaci czekoladek, wystarczy wypełnić masą foremki do czekoladek.

Ja zrobiłam ciasto, więc dno foremki wyłożyłam herbatnikami, które posmarowałam dżemem, następnie wylałam na nie masę białkową i włożyłam do lodówki. Całość można polać polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą.

 

 

Składniki na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do spęcznienia następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej, w tym czasie pozostałe składniki włożyłam do rondelka i podgrzewałam na gazie do czasu uzyskania gładkiej masy. Połączyłam rozpuszczoną żelatynę z kakaową masą i pozostawiłam całość do ostudzenia. Kiedy polewa lekko zgęstniała wylałam ją na wcześniej przygotowane ciasto.

Smacznego;)

Ciasto bez pieczenia z grysiku.

Dzisiaj musiałam coś zrobić mojej rodzince, jednak musiałam zrobić coś szybkiego, bo miałam bardzo zakręcony dzionek, no i padło na ciasto z grysiku. Pamiętam jak jadłam to cicho u mojej koleżanki bardzo mi smakowało. Troszkę je zmodyfikowałam dodałam galaretkę i owoce, dzięki temu dzieciaki zajadają na kolację troszkę inną kaszkę mannę.

Polecam szczególnie dla Tadków niejadków;)

Składniki :

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 galaretki
• sezonowe owoce
• 20 herbatników

Mleko wlałam do rondelka dodałam cukier, margarynę i ugotowałam. Następnie dodałam kasze mannę i wszystko gotowałam ok 5-10 minut. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyłam herbatniki. Masę z kaszy wylałam na herbatniki, na wierzchu ułożyłam owoce i całość zostawiłam do wystygnięcia. W tym czasie przygotowałam galaretki i kiedy lekko stężały wylałam na zimną kaszę manną, ciacho włożyłam do lodówki smacznego;)

Szybkie knedle śliwkowe

Jak często zdarza się nam wpadać do domu z poczuciem, że nie ma szans na zrobienie obiadu przed powrotem dzieciaków do domu? Dzisiaj chcę zaproponować ekspresowe knedle śliwkowe, pamiętam jak moja mama chciała zrobić knedle to wiązało się to z gotowaniem ziemniaków i całą tą zabawą. Kilka lat temu wpadła mi w ręce jakaś gazeta gdzie znalazłam przepis na knedle z truskawkami, po ich zrobieniu stwierdziłam, że ciasto nadaje się także to knedli śliwkowych. Od tej pory w moim domu zagościł ten przepis na stałe tylko zmieniam owoce.
Mogę powiedzieć, że dzisiejsze knedle zrobiły moje maluchy czyli 2,5 latek i prawie 5 latka, ugniotły ciasto, ja pomagałam im tylko w klejeniu.

Składniki na 24 duże knedle:

• 300 g miękkiego twarogu
• 300 g mąki
• 1,5 żółtka
• mleko
• śliwki
• cukier
• cynamon

Ser, mąkę, żółtka zagniotłam, dodałam tyle mleka, aby uzyskać miękkie ciasto. Następnie uformowałam cienkie placuszki na które nakładałam wypestkowane śliwki. Do środka śliwek wsypałam troszeczkę cukru wymieszanego z cynamonem. Na koniec wszystko dokładnie skleiłam i zrobiłam knedle.

W garnku ugotowałam wodę dodałam sól i odrobinę oleju, na wrzącą wodę wrzuciłam knedle i gotowałam do ich wypłynięcia.

Po wyciągnięciu knedli polałam je jogurtem (można dodać odrobinę cukru) i posypałam cynamonem. Smacznego;)

Babeczki z budyniem i truskawkami.

Dzisiaj stwierdziłam, że w końcu trzeba zrobić jakieś babeczki w foremkach, które miesiąc temu udało mi się kupić. Obiecywałam od jakiegoś czasu dzieciakom, że zrobię im babeczki z truskawkami i budyniem. Poszłam troszkę na łatwiznę tzn. kupiłam masę karpatkową w proszku, bo po prostu ona  bardzo mi smakuje i stwierdziłam, że bardzo będzie pasować do babeczek, a po drugie dzisiaj jedziemy do mojej siostry i nie miałam zbyt wiele czasu na pieczenie;)

 

Składniki na babeczki:

• 120 g masła
• 250 g mąki
• 100 g cukru
• 2 żółtka

Wszystkie składniki wymieszałam i zagniotłam ciasto, które zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie rozwałkowałam ciasto na placek o grubości 1/2 cm, wycięłam kółka i wyłożyłam foremki od babeczek. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 15 minut.

Na spód babeczki położyłam truskawkę na którą nałożyłam krem karpatkowy całość ozdobiłam truskawkami. Smacznego;)

Tarta truskawkowa czyli bomba z truskawek dla smakoszy tych owoców;)

Dzisiaj w moim domu był dzień pod hasłem "Truskawki w kilku odsłonach" na obiad był ryż z truskawkami, na podwieczorek ciasto truskawkowe, a na kolacje grzanki zapiekane z serkiem truskawkowym.

Składniki na ciasto :

• 125 g margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 175 g mąki
• 60 g cukru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Z podanych składników zagniotłam ciasto, którym wyłożyłam  tortownicę o średnicy 28 cm i upiekłam w temperaturze 180 stopni C do zarumienienia się ciasta. Upieczony placek zostawiłam do wystudzenia.

Składniki na masę truskawkową:

• 600 g truskawek
• 800 ml jogurtu typu greckiego
• 30 g rozpuszczonej żelatyny
• cukier do smaku

Z oczyszczonych truskawek i cukru zrobiłam mus do którego dodałam jogurt i ciągle mieszając wlałam rozpuszczoną żelatynę. Masę zostawiłam do lekkiego stężenia.

Składniki na polewę truskawkową:

• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• 400 g truskawek
• 50 g cukru

Oczyszczone truskawki pokroiłam na połówki , większe na ćwiartki zasypałam cukrem i zostawiłam na sicie tak aby sok z nich spływał do miseczki. Następnie powstały sok przelałam do garnuszka dodałam do niego dżem, całość podgrzałam i pozostawiłam do wystudzenia.

Wykonanie ciasta:

Wystudzone ciasto włożyłam do tortownicy i zalałam tężejącą masą truskawkową i wstawiłam do lodówki. Następnie położyłam na masie truskawki i zalałam sosem truskawkowym. Całość pozostawiłam w lodówce na 2 godziny. Smacznego;)

Torcik z masą jogurtowo truskawkową z posmakiem jabłek i delikatną nutą mięty

Zrobiła się piękna wiosna, słońce świeci i woła do wszystkich chodźcie na świeże powietrze i jak mam wytłumaczyć moim dzieciakom, że muszą siedzieć w domu. Serce mi się kraje, kiedy widzę jak siedzą z nosami przy szybach, co jakiś czas wołając Barti jest na podwórku, gwoli wytłumaczenia Barti to synek naszych sąsiadów. Dzieciaki wciąż kaszlą i jak zwykle zaczęło się od katarku;( Aby im jakoś osłodzić ten czas zrobiłam im ciasto jogurtowe z truskawkami zajadały go, że uszy im się trzęsły.

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 2 łyżki wrzątku
• 65 g mąki kukurydzianej
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• słoiczek dżemu wiśniowego

Całe jajka ubijałam na wysokich obrotach z wrzątkiem przez 2 minuty, do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodałam cukier i ubijałam kolejne 2 minuty na niewielkich obrotach, po tym czasie dodałam obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

1/4 ciasta wyłożyłam do tortownicy o średnicy 28 cm, resztę ciasta przelałam do prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby uzyskać cienkie ciasto na roladę.

Ciasta włożyłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok 10 minut lub do uzyskania złocistego koloru.

Po upieczeniu ciasta w tortownicy od razu wyciągnęłam go z piekarnika oraz z tortownicy i pozostawiłam do wystygnięcia na kratce.

Ciasto na roladę od razu po upieczeniu wyjęłam z piekarnika i przełożyłam na wcześniej przygotowaną lnianą ściereczkę posypaną cukrem pudrem, ciasto posmarowałam dżemem wiśniowym i zwinęłam w roladę zanim wystygło (ciasto należy zwijać dłuższym bokiem) po wystudzeniu pokroiłam roladę na 16 równych części.

Składniki na masę jogurtową:

• 600 ml jogurtu typu greckiego
• 600 g truskawek
• 20 g rozpuszczonej żelatyny
• cukier do smaku

Truskawki zmiksowałam na mus, następnie wlałam do nich jogurt, dodałam cukier do smaku i dokładnie zmiksowałam. W trakcie mieszania dodałam do masy rozpuszczoną żelatynę. Całość pozostawiłam do lekkiego stężenia.

Składniki na galaretkę jabłkową:

• 600 ml soku jabłkowego
• 20 g rozpuszczonej żelatyny

Sok wlałam do miksera i mieszając dodałam do niego żelatynę, całość pozostawiłam do lekkiego stężenia.


Wykonanie ciasta:

Pokrojone porcje rolady ułożyłam w tortownicy wylałam na nie tężejącą masę jogurtową i przykryłam plackiem upieczonym w tortownicy, lekko przycisnęłam i włożyłam do lodówki . Po całkowitym stężeniu masy jogurtowej, ciasto przełożyłam na talerz tak aby rolady znalazły się na wierzchu. Powtórnie założyłam obręcz tortownicy i zalałam rolady galaretką jabłkową, następnie włożyłam całość do lodówki i pozostawiłam do całkowitego stężenia. Ciasto ozdobiłam listkami mięty i zmielonymi orzechami. Smacznego;)

Poduszeczki orzechowe czyli kolejny podwieczorek dla naszych maluchów.

Wczoraj wieczorem udało mi się zrobić kolejne ciasto z serii drożdżowce, było to możliwe tylko dlatego, że padał deszcz i maluchy siedziały w domu. Niestety załapały gdzieś katar, a Basia dodatkowo pokaszliwała, więc ten deszcz był dla nas zbawieniem. Mogłam maluchy podleczyć domowymi sposobami, aby choróbsko się nie rozwinęło dalej, no i miałam troszkę czasu na zrobienie poduszeczek;)

Składniki na ciasto:

• 380 g mąki
• 25 g drożdży
• 50 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 50 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 125 ml ciepłego mleka

Wszystkie składniki włożyłam do miksera i ucierałam przez 5 minut. Następnie ciasto zostawiłam do podwojenia objętości.


Składniki na nadzienie:

• 100 g cukru pudru
• 300 g zmielonych orzechów laskowych
• olejek migdałowy
• 3 łyżki wody ( można dodać rumu )

Składniki włożyłam do miski i dokładnie wymieszałam.


Wykonanie ciasta:

• 125 g roztopionego masła

Ciasto rozwałkowałam na stolnicy posypanej mąką na prostokąt. Połowę ciasta posmarowałam masłem, następnie lewy bok prostokąta złożyłam w dwóch trzecich na prawo, a prawy bok w jednej trzeciej na lewo. Następnie prawy bok złożyłam w jednej trzeciej na prawo wszystkie te czynności wykonywałam wzdłuż dłuższego boku. Tak powstałe ciasto złożyłam na pół wzdłuż krótszego boku. Ciasto włożyłam do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wyjęłam je rozwałkowałam  i jeszcze raz tak samo złożyłam jak poprzednio. Po raz kolejny ciasto wylądowało na 15 minut do lodówki.

Po wyciągnięciu ciasto rozwałkowałam i pokroiłam na małe kwadraty na ich środek położyłam po porcji nadzienia,  złożyłam w trójkąty, skleiłam i zostawiłam na pół godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie poduszeczki wylądowały w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C na ok 10 minut. Zaraz po upieczeniu ciastka wyjęłam z piekarnika i posmarowałam lukrem. Smacznego;)