Sernik orzechowy

Przepis na to ciasto znalazłam w gazetce "Przyślij przepis", ponieważ lubię orzechy ziemne pomyślałam, że warto spróbować. W pierwszym dniu po zrobieniu stwierdziłam, że ten wypiek nie zagości w moim domu, ale kobieta zmienną jest, więc w drugim dniu byłam już pewna, że to ciacho to pyszota. Dzisiaj jest 4 dzień po jego przygotowaniu i ciasto rozpływa się w ustach. Bardzo ważne jest to, aby trzymać wypiek w lodówce.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu

Margarynę roztopiłam w rondelku, wlałam miód i całość pozostawiłam do ostudzenia. Wymieszałam mąkę, proszek, sodę i cukier, następnie dodałam jajka i margarynę z miodem. Ugniotłam ciasto, które podzieliłam na dwie części. Placki piekłam w formie o wymiarach 25 x 40 cm  przez ok 20 minut w temperaturze 180 stopni C( termoobieg). Po upieczeniu pozostawiłam ciasto do wystygnięcia.

Składniki na masę twarogową:

• 1000 g mielonego sera białego 
• 2 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 5 jajek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 szklanka mleka
• 2 cukry waniliowe

W dużym rondlu roztopiłam margarynę z cukrami, następnie porcjami dodawałam ser i podgrzewałam kilka minut. W misce roztrzepałam jajka, dodałam do nich mleko, mąkę i wlałam do masy serowej. Całość gotowałam do czasu , aż masa zgęstnieje.

Składniki na masę orzechową:

• 3 łyżki miodu
• 350 g niesolonych orzeszków ziemnych 
• 150 g masła
• 1/2 szklanki cukru

W rondelku roztopiłam masło dodałam miód, cukier i orzeszki, całość gotowałam ok 5 minut. Lekko wystudziłam.

Wykonanie ciasta:

Masę serową wylałam na spód ciasta, następnie przykryłam drugim plackiem i pozostawiłam do ostudzenia. Na ostudzony placek wylałam lekko ciepłą masę orzechową, odstawiłam do wystygnięcia. Ciasto najlepiej jest trzymać w lodówce, z każdym dniem staje się coraz lepsze. Smacznego ;)  

Tort Krzyżówka

Tort ten powstał na prośbę mojej koleżanki z pracy na imieniny Jej Taty, w esemesie napisała, że był smaczny i wszystkim się podobał.

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka wbiłam do miski, ubijałam je z cukrem przez jakieś 10 minut, następnie dodałam zmieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, na koniec dodałam ocet. Ciasto przelałam do tortownicy 27 cm. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C i upiekłam ciasto do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawiłam do wystudzenia.

Składniki na białą masę:

• 75 ml mleka
• 1 cukier waniliowy
• 100 g cukru żelującego 
• 500 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżeczki żelatyny
• 200 ml bitej śmietany
• starta skórka i sok z 2 cytryn

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do napęcznienia. Mleko ugotowałam z cukrem waniliowym dodałam cukier żelujący i żelatynę, następnie wszystko ubiłam mikserem. Dodałam jogurt , bitą śmietanę i krótko ubijałam mikserem dodając skórkę i sok z cytryny.



Składniki na masę truskawkową:

• 450 g mrożonych truskawek
• 200 ml mleka
• 1 bita śmietana w proszku
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 4 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do napęcznienia, następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej. Truskawki rozmroziłam i zmiksowałam ,ubiłam śmietanę połączyłam z truskawkami, dodałam rozpuszczoną żelatynę.

Składniki na białą polewę:

• 100 g białej czekolady
• 200 g śmietany 30 %
• 2 łyżeczki żelatyny

Śmietanę zagotowałam w rondelku, ściągnęłam z gazu i dodałam połamaną czekoladę, mieszałam całość do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Następnie dodałam rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszałam.

Wykonanie ciasta:

Ostudzony biszkopt podzieliłam na dwie części. Na spód biszkoptu wylałam tężejąca białą masę przykryłam drugim blatem biszkoptowym, który zalałam masą truskawkową. Całość wstawiłam do lodówki na ok 1/2 godziny. Następnie zalałam masę truskawkową białą polewą, pozostawiłam na 2 godziny go stężenia. Tort ozdobiłam czekoladą. Smacznego;)

Serniczek bez sera.

Kiedy skończyłam studia marzyłam o możliwości czytania książek, ale nie naukowych tylko beletrystycznych miałam dosyć czytania na temat chemii i wszystkich ścisłych przedmiotów. I tak właśnie zrobiłam prawie dwa miesiące siedziałam i czytałam jak szalona. Potem troszkę zahamowałam chociaż wciąż musiałam przeczytać kilka książek w miesiącu. 

Pojawiły się dzieci  nastąpił powrót do dzieciństwa i czytanie książek dla maluchów, byłam najczęściej tak zmęczona,  że w chwili kiedy miałam troszkę czasu to po prostu spałam. 

Teraz do pracy dojeżdżam komunikacją miejską i powróciłam do czytania czegoś dla mnie;) Skąd te moje wynurzenia? Mój dzisiejszy przepis pochodzi z książki Sharon Owens " Herbaciarnia pod Morwami", troszeczkę go zmodyfikowałam, ale cała moja rodzina zakochała się w tym serniku nie serniku;)

Składniki na sernik:

• 75 ml mleka
• 1 cukier waniliowy
• 100 g cukru żelującego 
• 500 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżeczki żelatyny
• 200 ml bitej śmietany
• starta skórka i sok z 2 cytryn
• 1 paczka biszkoptów

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do napęcznienia. Mleko ugotowałam z cukrem waniliowym dodałam cukier żelujący i żelatynę, następnie wszystko ubiłam mikserem. Dodałam jogurt , bitą śmietanę i krótko ubijałam mikserem dodając skórkę i sok z cytryny.

Składniki na polewę wiśniową z soku:

• 400 ml wody
• 100 ml soku wiśniowego
• 4 łyżeczki żelatyny

Ugotowałam wodę z sokiem dodałam żelatynę i pozostawiłam do wystudzenia.

lub drugi wariant polewy;

Składniki na II wariant polewy wiśniowej:

• 1 słoik kompotu wiśniowego 500 ml
• 4 łyżeczki żelatyny

Odcedziłam wiśnie z kompotu. Kompot ugotowałam dodałam żelatynę i dokładnie wymieszałam. Wiśnie zmiksowałam, tak przygotowane owoce połączyłam z kompotem i pozostawiłam do zżelowania.

Wykonanie ciasta:

Tortownice o średnicy 27 cm wyłożyłam biszkoptami, na które wylałam masę "serową". Pozostawiłam na ok 1 godzinę do lodówki. Następnie zalałam ciasto polewą i włożyłam do lodówki do czasu, aż całkiem stężał.

Smacznego;)

Podwójny sernik czyli dwa w jednym;)

Od kilku dni staram się znaleźć chwilkę na napisanie kilku słów na blogu, udaje mi się to kiedy opiekuję się moimi maluchami, bo wtedy wieczorami mogę coś popisać, ale kiedy w ręce wpada mi dobra książka to "niestety" komputer jest wyłączony, bo wieczory należą do lektury;) Książka, która całkowicie mną zawładnęła jest " Wszystko co najważniejsze..." Oli Watowej, ale o tej lekturze i o filmie, który wczoraj oglądaliśmy z Krzyśkiem pod tytułem" Układ zamknięty" opiszę w innym poście, musi mi się to wszystko poukładać w głowie, bo na razie to mam totalny mętlik i czuję jakby historia zatoczyła krąg i chyba nie jestem jeszcze gotowa na wyrażanie opinii o tych pozycjach, wiem jedno trzeba przeczytać tę książkę i oglądnąć ten film.

Przed wczorajszym pójściem do kina stwierdziłam, że miło będzie po powrocie wypić lampkę wina i zjeść coś dobrego;) od pewnego czasu chodził za mną sernik, ale nie miałam ochoty na jakiś taki standardowy no to wymyśliłam, a dlaczego by nie połączyć sernika na zimno z pieczonym i z tych moich "wymyślań" powstało to coś przedstawione na dole;)

Składniki na ciasto :

• 125 g margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 175 g mąki
• 60 g cukru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Z podanych składników zagniotłam ciasto, którym wyłożyłam formę o wymiarach 24 x 38 cm i podpiekłam 10 minut w temperaturze 180 stopni C, następnie na podpieczone ciasto wyłożyłam masę serową (składniki podane poniżej) i całość piekłam ok 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Składniki na masę serową:

• 750 g sera trzykrotnie mielonego
• 4 jajka
• 150 g masła
• 1 szklanka cukru
• olejek cytrynowy

Całe jajka wbiłam do miski i ubijałam z cukrem na puszystą masę przez 10 minut, następnie dodałam olejek cytrynowy i masło całość ucierałam na gładką masę. Na koniec dodałam ser i dokładnie wymieszałam. Tak przygotowana masę wyłożyłam na podpieczone ciasto i upiekłam sernik.

Składniki na sernik na zimno:

• 450 g sera trzykrotnie mielonego
• 2 galaretki truskawkowe
• 600 ml wody

Rozpuściłam w 600 ml gorącej wody galaretki truskawkowe i pozostawiłam do ostygnięcia, następnie tężejącą galaretkę połączyłam z serem i dokładnie wymieszałam.

Wykonanie ciasta:

• 3 paczki delicji malinowych
• 250 g truskawek

Na jeszcze ciepłym serniku ułożyłam delicje tak, aby czekolada leżała na masie serowej, pozostawiłam do całkowitego wystudzenia. Na delicje pokroiłam truskawki i całość zalałam tężejącą masą serową, pozostawiłam do całkowitego stężenia. Smacznego;)

Sernikowy hit mojego męża na Sylwka.

Na początku muszę się poprawić, bo niestety przed Świętami nie złożyłam wszystkim życzeń, jedynym wytłumaczeniem może być to, że tuż przed Świętami rozchorował mi się Adaś i nie miałam głowy na cokolwiek ;) Teraz składam wszystkiego najlepszego oraz życzę Dosiego Roku 2013.

Na Sylwestra polecam sernik, który jest hitem mojego męża, od 5 lat ( z małymi wyjątkami) robi go mój Krzyś. Na początku sam mielił ser i ucierał masło z cukrem i żółtkami. W tym roku troszkę poszedł na łatwiznę, bo kupiliśmy mielony ser i wykorzystał mój robot kuchenny, ale sam stwierdził, że sernik najlepszy jest z sera, który samemu się zmieli.

Składniki na sernik:

• 1 kg sera (najlepiej zmielić samemu)
• 10 jajek
• 20 dkg masła
• 40 dkg cukru
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• rodzynki
• olejek waniliowy

Ser dwukrotnie mielimy ( wersja dla leniwych kupujemy ser mielony). W makutrze pałką ( dla mniej pracowitych robimy to przy pomocy robota kuchennego)  ucieramy do białości masło do którego dodajemy cukier. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Do masła dodajemy po jednym żółtku nie przerywając mieszania. Mieszamy tak długo, aż nie będzie wyczuwalny cukier. Następnie dodajemy zmielony ser, mąki i olejek. Z białek ubijamy pianę na sztywno, którą dodajemy do masy serowej, lekko mieszamy łyżką i całość wylewamy na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia formę. Dopiero teraz dodajemy rodzynki wsypując je na wierzch sernika. Pieczemy ok . 50 - 60 minut w temperaturze 160 stopni C ( termoobieg).

Sernik pozostawiamy do wystygnięcia w piekarniku.

Składniki na lukier:

• 1 białko kurze
• 1 szklanka cukru pudru

Do miseczki wlewamy białko i wsypujemy cukier puder, mieszamy łyżeczką do momentu, aż masa zrobi się śnieżno biała. Polewamy zimny sernik.