wtorek, 3 października 2017

Tort czekoladowy brownie z malinami i polewą lustrzaną.

Październik jest miesiącem w którym obchodzimy urodziny mojego kochanego męża Krzysztofa i rocznicę naszego ślubu. W tym roku obie daty są bardzo okrągłe Krzysiu obchodzi 50 urodziny, a 4 dni później obchodzimy 10 rocznicę naszego ślubu. Z okazji  pierwszej uroczystości zrobiłam dla Krzysia czekoladowe brownie z malinami oraz polewą lustrzaną.














Składniki na ciasto:


  • 1 i 1/3 szkl. mąki
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 3/4 szkl.  kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2/3 szkl. oleju
  • 4 jajka
  • cukier waniliowy
  • 50 g pokruszonej gorzkiej czekolady
Do jednej miski wsypałam suche składniki. W drugiej wymieszałam wszystkie mokre. Następnie połączyłam zawartość dwóch misek i wymieszałam. Całość przelałam do wysmarowanej tortownicy i wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Ciasto piekłam do efektu tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawiłam ciasto do całkowitego wystygnięcia.


Składniki na masę malinową:

  • 1200 ml śmietany 30 %?
  • 500 gram mrożonych malin
  • 2 łyżki  żelatyny w proszku
  • cukier
Żelatynę zalałam zimną wodą i zostawiłam do napęcznienia.
Maliny rozmroziłam, następnie dodałam do nich cukier, zblendowałam i całość lekko podgrzałam na gazie. Do malin dodałam napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszałam, aż do jej rozpuszczenia. Tak przygotowaną masę malinową pozostawiłam do wystudzenia.
Do miski wlałam schłodzoną śmietanę i ubiłam. Następnie dodałam ochłodzoną masę malinową i delikatnie wymieszałam.


Składniki na masę lustrzaną:

  • 350 g białej czekolady
  • 150 ml wody
  • 300 g cukru
  • 200 g skondensowanego słodkiego mleka
  • 20 g żelatyny w proszku
  • barwnik spożywczy
Żelatynę zalałam wodą i pozostawiłam do napęcznienia. W tym czasie do garnuszka dodałam wodę oraz cukier, całość ugotowałam, aż do  rozpuszczenia cukru. Następnie do masy dodałam skondensowane mleko i jeszcze chwilkę gotowałam. Po zdjęciu z palnika dodałam pokruszoną czekoladę oraz wcześniej przygotowaną żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszałam na koniec dodałam barwnik spożywczy i wszystko zblendowałam w celu uzyskania gładkiej masy. Przetarłam ją przez sitko, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Całość pozostawiłam do wystudzenia  temperatura powinna osiągnąć 30- 35 stopni C.

Wykonanie ciasta:

Wystudzone brownie podzieliłam na pół. Na spód wyłożyłam 3/4 musu malinowego przykryłam drugą częścią ciasta i posmarowałam pozostałą masą malinową. Tak przygotowane ciasto włożyłam do zamrażalnika na około 1,5 godziny. Na zimne ciasto wylałam masę lustrzaną. Aby uzyskać jak najlepszy efekt ciasto należy położyć na podwyższeniu i zacząć wylewanie masy lustrzanej od środka, a następnie kierować się w stronę brzegów , aby glazura swobodnie spływała po bokach.
Smacznego☺

poniedziałek, 3 lipca 2017

Czekoladowa tarta z truskawkami bez pieczenia.

Moja rodzinka stwierdziła, że kupujemy truskawki i zakładamy plantację potuptaliśmy, więc do najbliższego sklepu z roślinkami i kupiliśmy, jak to moje dzieci nazywają drzewko truskawkowe, a tak po ludzku jest krzaczek truskawek, który rośnie w doniczce. Wszystko działo się w maju i niestety nasze drzewko z powodu braku słońca straciło swoje owoce. Jednak ostatnio zauważylismy, że mamy  nowe kwiatki i pojawiły się nowe owoce. Chociaż to ciasto nie jest zrobione z moich truskawek jest przepyszne i warte wykonania. Pomysł na to ciasto znalazłam tutaj po niewielkiej modyfikacji powstało poniższe cudo.










Składniki na ciasto blaszka o średnicy  20 cm:

  • 360 g ciastek typu Oreo
  • 120 g rozpuszczonego masła

Do blendera wrzuciłam ciastka i dokładnie zmiksowałam, następnie dodałam masło i całość mieszałam,  aż do połączenia wszystkich składników.  Blaszkę wyłożyłam folią spożywczą, rozłożyłam na niej masę ciasteczkową i całość włożyłam do lodówki na czas przygotowania czekoladowego nadzienia. 

Składniki na czekoladową masę:

  • 300 gram mlecznej czekolady
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 szczypty chili

Śmietanę wlałam do garnka i podgotowałam do lekkiego wrzenia, następnie wyłączyłam gaz. Dodałam pokruszone czekolady i dokładnie wymieszałam, aż do uzyskania gładkiej masy na koniec dodałami chili.


Wykonanie ciasta:

Gotową masę czekoladową wylałam na ciasteczkowy spód i całość włożyłam do lodówki na około dwie godziny. Po tym czasie masa lekko stężała mogłam na nią wyłożyć świeże truskawki tak powstałe ciasto zostawiłam na całą noc w lodówce. Smacznego☺

niedziela, 2 lipca 2017

Ciasto 3 Bit w trochę innym wydaniu

Dzisiaj troszkę inne wydanie ciasta, które już chyba wszyscy jedli i robili oprócz mnie, bo wstyd się przyznać, ale po raz pierwszy zagościło ono w moim domu. Jest to ciasto o którym wiele razy słyszałam i czytałam  jednak nigdy nie miałam okazji go wypróbować. Po dzisiejszym dniu Wiem, że to ciasto będzie stałym bywalcem naszych niedzielnych podwieczorków.







Składniki na ciasto wymiary blaszki 35 x 27:


  • 1,5 paczki czekoladowych herbatników  Bonitki 
  • 1,5 paczki maślanych herbatników Bonitki
  • 20 szt. ciastek typu Oreo

Składniki na masę:

  • 1 puszka masy kajmakowej (400 g)
  • 1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego 

Składniki na masę budyniową:

  • 750 ml mleka
  • 4  jajka
  • 120 g masła
  • 140 g cukru 
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki mąki
  • 1 łyżka żelatyny
W garnku  zagotowałam 500 ml mleka wraz z masłem i cukrem. Do reszty mleka dodałam obie mąki, jajka i całość dokładnie wymieszałam. Tak przygotowaną masę wlałam do gotującego się mleka i dokładnie mieszałam, aby nie dopuścić do przypalenia się budyniu. Pod koniec gotowania dodałam łyżkę żelatyny i dokładnie wymieszałam.

Składniki na masę z bitej śmietany:

  • 800 ml śmietany 30%
  • 1 galaretka  cytrynowa
  • 100 ml wody
Do gorącej wody wsypałam galaretkę i dokładnie wymieszałam.
Ubiłam śmietanę, następnie dodałam lekko tężejącą galaretkę i całość wymieszałam. 


Wykonanie ciasta:


Blaszkę wyłożyłam folią spożywczą, na spód ułożyłam pierwszą warstwę herbatników na przemian maślane z czekoladowymi,
posmarowałam je masą kajmakową. Następnie wyłożyłam drugą warstwę herbatników ( podobnie jak poprzednio raz czekoladowy raz maślany), na którą wylałam gorący budyń w który powkładałam ciastka Oreo przykryłam je budyniem i wyłożyłam trzecią warstwę herbatników. Posmarowałam dżemem porzeczkowym, a następnie nałożyłam bitą śmietanę.
Ciasto włożyłam na noc do lodówki. Smacznego☺


środa, 14 czerwca 2017

Tort Superbohaterowie.

Długo, bardzo długo nie miałam czasu na opublikowlanie nowego postu. Dzisiaj postanowiłam zacząć częściej tutaj zaglądać.
 Mama małego Jasia poprosiła mnie, abym upiekła na Jego urodziny tort superbohaterów. Oto wynik mojej pracy i nie tylko mojej, bo pomagała mi w tym, także moja córeczka Basia ☺️