Sękaczek czyli obłędny jabłecznik;)

Kiedy zrobiłam to ciasto mojej siostrze nie sądziłam, że stanie się ono u nich kultowym ciastem. Jest to inny niż wszystkie mi znane jabłeczniki słodkie połączenie miodu, jabłek i orzechów. Przepis na ciasto zaczerpnęłam z książki "103 ciasta Siostry Anastazji".

Składniki na ciasto:

• 35 dkg mąki
• 25 dkg margaryny
• 12 dkg cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszać składniki ciasta. Podzielić na 3 części i upiec 3 placki w temperaturze 200-220 stopni C, aż się zarumienią.

Składniki na masę z jabłek:

• 1 kg jabłek
• 2 galaretki żółte

Jabłka obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Smażyć pod przykryciem 10 minut, dodać galaretki w proszku i dobrze wymieszać.


Składniki na masę orzechową:

• 18 dkg posiekanych orzechów
• 18 dkg cukru
• 3 łyżki miodu
• 3 łyzki mleka
• 15 dkg masła

Wszystkie składniki wymieszać i lekko zagotować, aż do rozpuszczenia masła, ściągnąć z gazu i masę troszkę schłodzić.

Na placek położyć 1/2 masy jabłkowej, przykryć drugim plackiem na który nałożyć pozostałą część masy jabłkowej, przykryć trzecim plackiem, który polać masą orzechową.