Knoppers w odsłonie Agnieszki;)

Ostatnio odkopałam w torebce ze słodyczami, jakie dostały moje dzieciaki na Boże Narodzenie Knoppersa, i pomyślałam, dlaczego nie spróbować go zrobić samemu. Oto wynik moich kombinacji;)

Składniki na masę truflowo -orzechową:

• 1 szklanka śmietany 30%
• 250 g czekolady mlecznej
• 250 g czekolady gorzkiej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka kawy espresso w proszku
• 150 - 200 g orzechów laskowych

Orzechy laskowe wysypałam blachę i włożyłam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok 3 minuty, aby je zarumienić. Po wyjęciu z pieca pokroiłam je na małe kawałki.

Do rondelka wlałam śmietanę dodałam do niej espresso i podgrzewałam do momentu bulgotania. Następnie zdjęłam z gazu do śmietany wrzuciłam pokruszone czekolady i mieszałam do ich rozpuszczenia na koniec dodałam wanilię i pokruszone orzechy. Przelałam do płytkiej miski wstawiłam do lodówki.

Składniki na mleczną masę:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 250 g masła lub margaryny
• 2 szklanki mleka w proszku ( ja zawsze biorę to niebieskie)

Mleko wlałam do rondelka, wsypałam do niego cukier, cukier waniliowy i wszystko gotowałam do całkowitego rozpuszczenia. Całość pozostawiłam do wystudzenia. W tym czasie margarynę utarłam na puszysty krem, następnie ciągle go ucierając dodawałam po łyżce ostudzonego mleka. Po dodaniu  całego płynu do kremu wsypałam mleko w proszku i całość dokładne wymieszałam.

Wykonanie ciasta:

• 3 suche wafle 
• czekolada

Rozpuściłam czekoladę w kąpieli wodnej i posmarowałam nią jeden wafel.

Drugi wafel posmarowałam masą mleczną przykryłam całość trzecim waflem na który wyłożyłam masę truflową na koniec przykryłam waflem posmarowanym czekoladą. Całość obciążyłam i pozostawiłam  na noc. Na drugi dzień pokroiłam ciasto na małe kawałeczki. Smacznego;)