Pianka z galaretką i masą jabłkową na biszkopcie.

Zostały mi białka, biszkopt i tak pomyślałam dlaczego by nie zrobić "miksa" ptasie mleczko i galaretki efekt zaskoczył nie tylko mnie;)

Składniki na biszkopt:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1/8 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżka octu
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka wbiłam do miski, ubijałam je z cukrem przez jakieś 10 minut, następnie dodałam zmieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, na koniec dodałam ocet. Ciasto przelałam do blaszki o wymiarach 32 x 20 cm. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C i upiekłam ciasto do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawiłam do wystudzenia.

Składniki na masę jabłkową:

• 600 g jabłek 
• 3 galaretki pomarańczowe

Jabłka obrałam starłam na tarce o dużych oczkach i gotowałam pod przykryciem ok 10 minut. Następnie wyłączyłam gaz  wsypałam do jabłek galaretki i dokładnie wymieszałam.

Składniki na piankę:

• 8 białek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 8 łyżeczek żelatyny
• 2 łyżki soku z cytryny lub 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
• 
  

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam na 10 minut do spęcznienia, w tym czasie białka ubiłam na sztywną pianę, stopniowo dodawałam do nich cukier i kwasek cytrynowy. Po dziesięciu minutach miseczkę z żelatyną włożyłam do rondelka z zimną wodą, który postawiłam na gazie. Mieszając czekałam do całkowitego rozpuszczenia jej rozpuszczenia. Masę białkową  ucierałam do rozpuszczenia cukru, następnie nie przerywając ucierania wlewałam do niej rozpuszczoną żelatynę. 

Składniki na warstwę galaretkową:

• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 litr wody
• 200 g owoców leśnych  ( wzięłam mrożone)

Galaretki rozpuściłam w gorącej wodzie i pozostawiłam do wystudzenia następnie dodałam owoce.


Wykonanie ciasta:

Na wystudzony biszkopt wylałam masę jabłkową po jej stężeniu wylałam ptasie mleczko, które posypałam startą gorzką czekoladą po ścięciu pianki  nałożyłam na nie galaretki z owocami. Smacznego;)