Ciasto jabłkowo-cynamonowe na biszkopcie.

To ciasto powstało z braku czasu, zostałam poproszona o upieczenie placka na imieniny, a ponieważ wróciłam już do pracy to czasu mam troszkę mniej, dlatego muszę teraz robić ciasta szybkie. Oto właśnie przykład takiego placka;)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka wbiłam do miski, ubijałam je z cukrem przez jakieś 10 minut, następnie dodałam zmieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, na koniec dodałam ocet. Ciasto przelałam do blaszki o wymiarach 35,5 x 20 cm. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C i upiekłam ciasto do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawiłam do wystudzenia.

Składniki na masę jabłkową:

• 800 g jabłek 
• 3 galaretki agrestowe

Jabłka obrałam starłam na tarce o dużych oczkach i gotowałam pod przykryciem ok 10 minut. Następnie wyłączyłam gaz i wsypałam do jabłek galaretki i dokładnie wymieszałam.



Składniki na masę cynamonową:

• 800 ml śmietany 30%
• 3 łyżki żelatyny
• cynamon 
• 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubiłam pod koniec ubijania dodałam cynamon i cukier. W tym czasie rozpuściłam żelatynę i dodałam ją do bitej śmietany.

Składniki na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do spęcznienia następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej, w tym czasie pozostałe składniki włożyłam do rondelka i podgrzewałam na gazie do czasu uzyskania gładkiej masy. Połączyłam rozpuszczoną żelatynę z kakaową masą i pozostawiłam całość do ostudzenia. 

Wykonanie ciasta:

Na wystudzone ciasto wylałam masę jabłkową po jej stężeniu, nałożyłam masę cynamonową, na koniec ciasto posmarowałam polewą. Smacznego;)