Ciasto z bananami i galaretką.

Ciasto to zawsze będzie mi się kojarzyć z moją koleżanką z pracy Olą, młodą i bardzo poukładaną osobą. Zaskoczyła mnie swoim zdrowym podejściem do życia i szczerze mówiąc dzięki Niej uwierzyłam, że ten świat ma jeszcze szansę przetrwania, jeżeli są tacy młodzi ludzie mający jakieś zasady. Niestety Ola odeszła z mojej pracy, ale na pożegnania przyniosła przepyszny placek. Oczywiście poprosiłam Ją o przepis i dostałam;) Moje dzieciaki uwielbiają go nie jest za słodkie takie w sam raz;)

Składniki na blaszkę 38 x 25 cm:

• 5 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń czekoladowy
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• słoiczek powideł śliwowych 

Ubiłam białka na sztywną pianę, następnie nie przerywając ubijania dodawałam po jednej łyżce cukru, później po jednym żółtku. Na końcu wsypałam mąkę wymieszaną z budyniem i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelałam do foremki 38 x 25 cm i piekłam  w temperaturze 170-180 stopni C (góra dół) do suchego patyczka.

Składniki na masę śmietanową:

• 800 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny 

Śmietanę ubiłam z cukrem pudrem na koniec dodałam rozpuszczona żelatynę.

Składniki na masę z galaretki:

• 5 galaretek cytrynowych
• 1500 ml gorącej wody
• 1 kg dojrzałych bananów
• pół cytryny

Galaretki rozpuściłam w gorącej wodzie i odstawiłam do momentu, gdy galaretka zaczęła tężeć.

Wykonanie ciasta:

Biszkopt przecięłam na połowę, posmarowałam cienką warstwą powideł. Gdy galaretka zaczęła gęstnieć, pokroiłam każdego banana na połowę, posmarowałam sokiem z cytryny (dzięki temu banany nie czernieją) i ułożyłam na biszkopcie posmarowanym powidłami. Na banany wylałam tężejącą galaretką i wstawiłam na 15 minut do lodówki, aby mocniej się ścięła.  Następnie na galaretkę wyłożyłam większą część masy śmietanowej, przykryłam biszkoptem, który posmarowałam pozostałą masą śmietanową. Wierzch ciasta posypałam startą czekoladą. Smacznego;)

Super miękkie pierniczki nadziewane dżemem.

Uwielbiam miękkie pierniczki, które można kupić w sklepie, zawsze chciałam upiec takie cudeńko i udało się ;) Przeglądając strony internetowe tutaj znalazłam ten wspaniały przepis na moje wymarzone pierniczki. Oczywiście znikają one w zastraszającym tempie, są przepyszne i bardzo długo utrzymują świeżość.

Składniki na ok 60 sztuk :

• 200 g miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 125 g masła
• 100 ml gęstego jogurtu typy greckiego
• 1,5 łyżeczki sody
• 500 g mąki
• 1,5 łyżki kakao
• 1 białko
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka
• powidła śliwkowe lub dżem karmelowo jabłkowy
• polewa czekoladowa lub rozpuszczona czekolada

Miód wraz z przyprawami zagotowałam w rondelku, następnie po zdjęciu z ognia dodałam masło i mieszałam do czasu jego rozpuszczenia.

Jogurt przelałam do większego pojemnika i dodałam do niego sodę ( objętość jogurtu pod wpływem sody  ulegnie zwiększeniu).

W misce ubiłam na sztywno białko, nie przerywając ubijania wsypywałam cukier. Do masy białkowej dodawałam po jednym żółtku i dokładnie ubiłam.

Do dużej  miski wsypałam mąkę i kakao, następnie przelałam masę jajeczną i delikatnie wymieszałam . Mieszając wlałam miód, a na końcu śmietanę. Wszystko dokładnie wyrobiłam i pozostawiłam w chłodnym miejscu ( nie w lodówce) na 24 godziny. Ciasto w początkowej fazie jest bardzo klejące.

Na drugi dzień  podzieliłam ciasto na mniejsze części i podsypując mąką rozwałkowałam na stolnicy na grubość ok 3 mm. Na rozwałkowanym cieście zaznaczyłam linie przez środek ( nie przecinając ciasta). Na jednej połowie w odstępach nałożyłam niewielkie porcje powideł. Następnie przykryłam powidła drugą porcją ciasta składając je na pół ( wzdłuż wcześniej zaznaczonej linii ). Za pomocą foremek wycięłam pierniczki ( zwracając uwagę na wybrzuszenia powstałe z powideł). Pierniczki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piekłam w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni C ( góra-dół) ok 7-10 minut.

Ostudzone pierniczki oblałam rozpuszczona czekoladą. Smacznego;)

Babeczki z białej czekolady.

Babeczki te powstały specjalnie dla mojej Basieńki, kiedy miała 5 lat nie uznawała żadnej innej czekolady tylko gorzką. Minęły 2 lata i moja mała gorzkiej już nie lubi, a świata nie widzi poza białą czekoladą. Kiedy ostatnio zrobiłam mocno czekoladowe babeczki to spytała, a zrobisz mi takie z białej czekolady , no cóż było robić zakasałam rękawy i zrobiłam...

Składniki na 12 sztuk babeczek:

• 200 g białej czekolady
• 50 g masła lub margaryny
• 50 g cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 100 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenie
• olejek waniliowy
• 2 garstki suszonej żurawiny

150 g czekolady wraz z masłem rozpuściłam w kąpieli wodnej. ( Rondelek z wodą podgrzewamy na gazie, połamaną czekoladę  wkładamy do metalowej suchej miski, którą umieszczamy na rondelku. Doprowadzamy wodę do wrzenia i wyłączamy gaz, czekoladę mieszamy, aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Jeżeli zajdzie taka potrzeba można powtórnie włączyć gaz). Pozostałą czekoladę pokroiłam na małe kawałki.

Ubiłam trzepaczką jajka z cukrem , następnie dodałam rozpuszczoną czekoladę,  całość wymieszałam. W osobnej misce połączyłam mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Do masy jajeczno- czekoladowej dodałam jogurt, mąkę i wymieszałam do połączenia wszystkich składników. Na koniec do masy wsypałam połamaną czekoladę i żurawinę. 

Formy do muffinek wypełniłam do 2/3 wysokości i piekłam 20 minut w temperaturze 
180 stopni C (góra dół).

Składniki na masę z gorzkiej czekolady:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g margaryny lub masła

Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej. Jeszcze do ciepłej masy dodałam masło i wszystko dokładnie wymieszałam. W razie konieczności można powstałą masę lekko ochłodzić w lodówce.

Do ozdabiania:

Paczka ciastek typu Oreo.

Smacznego;)

Ciastka super maślane.

Przepis  znalazłam na tej stronie ciasteczka są przepyszne rozpływają się w ustach. Od dawna szukałam takich specjałów, no i po wielu próbach trafiłam na ten jedyny najlepszy przepis.

Składniki na ok. 80 sztuk 

• 3 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 300 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ze wszystkich składników zagniotłam ciasto, które włożyłam  do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto podzieliłam na 3 części i rozwałkowałam na placki o grubości 3-4 mm. Wycięłam przy pomocy  foremek  ciasteczka ( u mnie serduszka i kółka). Ułożyłam na blaszce i piekłam ok 8 minut w temperaturze 160 stopni C (góra-dół).

Pozostawiłam do ostygnięcia i udekorowałam.

Smacznego;)

Piernik Pani Irenki

To jest kolejny przepis, który odkryłam czytając książkę o jakże wyciszającym tytule " Szczęście w cichą noc" autorką  jest Anna Ficner - Ogonowska. 

W tym świecie gdzie, wciąż się człowiek spieszy, gdzie tak rzadko ludzie są wobec siebie bezinteresowni, miło jest zagłębić się w lekturę pełną ciepła i miłości. Taka jest ta książka, dosyć dawno ją czytałam, ale do teraz gębula mi się uśmiecha, kiedy  sobie ją przypominam.

Ciasto jest wyborne takie jak książka, polecam jedno i drugie;)

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm :

• 3 szklanki mąki
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 150 g masła
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżeczki sody

Jajka utarłam z cukrem na puszysta masę, następnie dodałam płynny miód, mąkę wymieszaną z sodą, przyprawę do piernika, kakao i zagniotłam gładkie ciasto.

Podzieliłam je na 3 równe części, rozwałkowałam i upiekłam 3 jednakowe placki. 

Piekłam w temperaturze 160 stopni C (góra-dół).

Składniki na krem:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kaszy manny
• 250 g masła
• 1 1/2 szklanki cukru
• aromat waniliowy
• słoik powideł śliwkowych ( bez cukru)

Ugotowałam kaszę mannę na mleku, wystudziłam ją. Masło utarłam z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając ucierania do masy dodawałam po jednej łyżce wystudzonej kaszy, na koniec dodałam aromat waniliowy.

Wykonanie ciasta:

Wystudzony krążek ciasta posmarowałam grubo powidłami śliwkowymi, a następnie kremem, przykryłam drugim krążkiem, ten także posmarowałam powidłami i kremem, przykryłam trzecim krążkiem. Piernik owinęłam folią do żywności i pozostawiłam na 1-2 dni w chłodnym miejscu. Przed podaniem polałam wierzch ciasta białą polewą czekoladową.

Tort Whisky

Tort ten powstał dla szwagra mojej koleżanki z pracy z okazji 40 urodzin. Kobietki tzn. żona i szwagierka stwierdziły, że taki jubileusz należy uczcić ulubionym trunkiem Andrzeja czyli Whisky ;)

Oto efekt słodka butelczyna;)

Tort był wykonany z biszkoptu z masą truskawkową na zewnątrz oblany jest czekoladą.

Mocno czekoladowe babeczki słoneczniki i biedroneczki.

Musiałam coś szybko wymyślić na urodziny koleżanki z pracy, która lubi czekoladę.... i tak powstały te babeczki. Pomysł na ozdobienie muffinek słoneczników został zaczerpnięty z internetu, biedroneczki to pomysł autorski;)
Wszystkim smakowały , więc chyba się udały;)

 

Składniki na 12 sztuk babeczek;

• 250 g gorzkiej czekolady
• 80 g masła lub margaryny
• 90 g cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 100 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenie
• olejek waniliowy

200 g czekolady wraz z masłem rozpuściłam w kąpieli wodnej. ( Rondelek z wodą podgrzewamy na gazie, połamaną czekoladę  wkładamy do metalowej suchej miski, którą umieszczamy na rondelku. Doprowadzamy wodę do wrzenia i wyłączamy gaz, czekoladę mieszamy, aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Jeżeli zajdzie taka potrzeba można powtórnie włączyć gaz). Pozostałą czekoladę pokroiłam na małe kawałki.

Ubiłam trzepaczką jajka z cukrem , następnie dodałam rozpuszczoną czekoladę,  całość wymieszałam. W osobnej misce połączyłam mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Do masy jajeczno- czekoladowej dodałam jogurt, mąkę i wymieszałam do połączenia wszystkich składników. Na koniec do masy wsypałam połamaną czekoladę. 

Formy do muffinek wypełniłam do 2/3 wysokości i piekłam 20 minut w temperaturze 
180 stopni C (góra dół).

Składniki na masę z białej czekolady:

• 200 g białej czekolady
• 175 g margaryny lub masła
• barwniki spożywcze

Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej. Jeszcze do ciepłej masy dodałam masło i wszystko dokładnie wymieszałam. W razie konieczności można powstałą masę lekko ochłodzić w lodówce.

Do ozdabiania:

Paczka ciastek typu Oreo.

Smacznego;)