Piernik Pani Irenki

To jest kolejny przepis, który odkryłam czytając książkę o jakże wyciszającym tytule " Szczęście w cichą noc" autorką  jest Anna Ficner - Ogonowska. 

W tym świecie gdzie, wciąż się człowiek spieszy, gdzie tak rzadko ludzie są wobec siebie bezinteresowni, miło jest zagłębić się w lekturę pełną ciepła i miłości. Taka jest ta książka, dosyć dawno ją czytałam, ale do teraz gębula mi się uśmiecha, kiedy  sobie ją przypominam.

Ciasto jest wyborne takie jak książka, polecam jedno i drugie;)

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm :

• 3 szklanki mąki
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 150 g masła
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżeczki sody

Jajka utarłam z cukrem na puszysta masę, następnie dodałam płynny miód, mąkę wymieszaną z sodą, przyprawę do piernika, kakao i zagniotłam gładkie ciasto.

Podzieliłam je na 3 równe części, rozwałkowałam i upiekłam 3 jednakowe placki. 

Piekłam w temperaturze 160 stopni C (góra-dół).

Składniki na krem:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kaszy manny
• 250 g masła
• 1 1/2 szklanki cukru
• aromat waniliowy
• słoik powideł śliwkowych ( bez cukru)

Ugotowałam kaszę mannę na mleku, wystudziłam ją. Masło utarłam z cukrem na puszystą masę, następnie nie przerywając ucierania do masy dodawałam po jednej łyżce wystudzonej kaszy, na koniec dodałam aromat waniliowy.

Wykonanie ciasta:

Wystudzony krążek ciasta posmarowałam grubo powidłami śliwkowymi, a następnie kremem, przykryłam drugim krążkiem, ten także posmarowałam powidłami i kremem, przykryłam trzecim krążkiem. Piernik owinęłam folią do żywności i pozostawiłam na 1-2 dni w chłodnym miejscu. Przed podaniem polałam wierzch ciasta białą polewą czekoladową.