Ciasto z bananami i galaretką.

Ciasto to zawsze będzie mi się kojarzyć z moją koleżanką z pracy Olą, młodą i bardzo poukładaną osobą. Zaskoczyła mnie swoim zdrowym podejściem do życia i szczerze mówiąc dzięki Niej uwierzyłam, że ten świat ma jeszcze szansę przetrwania, jeżeli są tacy młodzi ludzie mający jakieś zasady. Niestety Ola odeszła z mojej pracy, ale na pożegnania przyniosła przepyszny placek. Oczywiście poprosiłam Ją o przepis i dostałam;) Moje dzieciaki uwielbiają go nie jest za słodkie takie w sam raz;)

Składniki na blaszkę 38 x 25 cm:

• 5 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń czekoladowy
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• słoiczek powideł śliwowych 

Ubiłam białka na sztywną pianę, następnie nie przerywając ubijania dodawałam po jednej łyżce cukru, później po jednym żółtku. Na końcu wsypałam mąkę wymieszaną z budyniem i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelałam do foremki 38 x 25 cm i piekłam  w temperaturze 170-180 stopni C (góra dół) do suchego patyczka.

Składniki na masę śmietanową:

• 800 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny 

Śmietanę ubiłam z cukrem pudrem na koniec dodałam rozpuszczona żelatynę.

Składniki na masę z galaretki:

• 5 galaretek cytrynowych
• 1500 ml gorącej wody
• 1 kg dojrzałych bananów
• pół cytryny

Galaretki rozpuściłam w gorącej wodzie i odstawiłam do momentu, gdy galaretka zaczęła tężeć.

Wykonanie ciasta:

Biszkopt przecięłam na połowę, posmarowałam cienką warstwą powideł. Gdy galaretka zaczęła gęstnieć, pokroiłam każdego banana na połowę, posmarowałam sokiem z cytryny (dzięki temu banany nie czernieją) i ułożyłam na biszkopcie posmarowanym powidłami. Na banany wylałam tężejącą galaretką i wstawiłam na 15 minut do lodówki, aby mocniej się ścięła.  Następnie na galaretkę wyłożyłam większą część masy śmietanowej, przykryłam biszkoptem, który posmarowałam pozostałą masą śmietanową. Wierzch ciasta posypałam startą czekoladą. Smacznego;)