Mazurek z marcepanem i masą jabłkową.

Naszedł czas świątecznych wypieków. Chciałam coś zmienić i nie robić kolejnego kajmakowego mazurka, weszłam do spiżarni, zobaczyłam dżemy jabłkowe, marcepan. W głowie wykluł mi się pomysł na poniższe ciasto.

Składniki na ciasto: 2 mazurki 

• 35 dkg mąki
• 25 dkg margaryny
• 12 dkg cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszać składniki ciasta. Podzielić na 2 części i upiec 2 placki w temperaturze 200-220 stopni C, aż się zarumienią.


Składniki na masę jabłkową:

• 2 litry słodkiego dżemu jabłkowego
• 3 galaretki cytrynowe
• 500 ml gorącej wody 

Galaretki rozpuściłam w gorącej wodzie  i ostudziłam. Dżem przełożyłam do miski, dodałam tężejącą galaretkę, dokładnie wymieszałam.

Składniki na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do spęcznienia następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej, w tym czasie pozostałe składniki włożyłam do rondelka i podgrzewałam na gazie do czasu uzyskania gładkiej masy. Połączyłam rozpuszczoną żelatynę z kakaową masą i pozostawiłam całość do ostudzenia. 

Wykonanie ciasta:

• 200 g marcepanu
• 4 łyżki cukru pudru

Do masy marcepanowej dodałam cukier puder i wszystko dokładnie wyrobiłam.  Tak powstałą masę rozwałkowałam na papierze do pieczenia. Na ostudzone ciasto rozłożyłam masę jabłkową i przykryłam płatem marcepanu. Całość polałam polewą czekoladową. Smacznego ;)