Babka na oleju

Moja mama nie przepada za babką piaskową natomiast lubi babkę na oleju, dlatego na naszym świątecznym stole zagości w tym roku babka olejowa;) Jest smaczna chociaż mi bardziej smakuje piaskowa ;)
 To propozycja dla wszystkich, którzy lubią "wilgotne" ciasta.

Składniki na babkę:

• 4 jajka 
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki 
• 1 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Jajka utarłam z cukrem na puszystą masę. Mąkę zmieszaną z proszkiem dodałam do masy jajecznej na przemian z olejem. Kiedy uzyskałam gładką konsystencje do 1/3 ciasta dodałam kakao. Foremkę do babki z kominem posmarowałam masłem i posypałam bułką tartą. Wlałam białą część ciasta, następnie kakaową. Babkę piekłam w temperaturze 150 stopni C (termoobieg) do suchego patyczka.

Smacznego;)

Słonecznikowiec czyli pyszne ciasto z masą ze słonecznikiem.

Na tegoroczne święta zostałam wyznaczona przez rodzinkę do pieczenia ciast, kiedy zapytałam co chcecie, abym upiekła usłyszałam : mazurki babki i jakieś ciasto z masą. 

Ostatnio polubiłam słonecznik, więc pomyślałam dlaczego nie wykorzystać te pestki do masy;)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka wbiłam do miski, ubijałam je z cukrem przez jakieś 10 minut, następnie dodałam zmieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, na koniec dodałam ocet. Ciasto przelałam do blaszki o wymiarach 28 x 24 cm. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C i upiekłam ciasto do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawiłam do wystudzenia.


Składniki na masę słonecznikową:

• 2 jajka
• 6 łyżeczek cukru 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300 g masła
• 200 g obranego słonecznika
• 75 g masła
• 2 łyżki mleka
• puszka masy kajmakowej

Na patelni rozpuściłam 75 g masła wsypałam słonecznik i dodałam 2 łyżki mleka smażyłam całość ok 10 minut. Po tym czasie słonecznik wyłożyłam na blaszkę  prażyłam w piekarniku w temperaturze 180 stopni C do uzyskania przez słonecznik złocistego koloru. Pozostawiłam do wystudzenia.
Rondelek z wodą postawiłam na gaz i podgrzewałam. Jajka wbiłam do miski, dodałam cukier i postawiłam na rondelku. Masę jajeczną ucierałam mikserem podgrzewając na wolnym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru. Kiedy masa stała się puszysta i gęsta, ściągnęłam miseczkę z rondelka  i pozostawiłam do wystudzenia. W tym czasie masło utarłam na gładką masę, następnie nie przerywając ucierania  dodawałam po jednej łyżeczce ostudzoną masę jajeczną. Na koniec dodałam kajmak trzeba jednak uważać, aby masa się nie zważyła, dlatego należy dodawać kajmak po jednej łyżeczce ucierając na najwyższych obrotach. 

Wymieszałam całość z ostudzonym słonecznikiem.

Składniki na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do spęcznienia następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej, w tym czasie pozostałe składniki włożyłam do rondelka i podgrzewałam na gazie do czasu uzyskania gładkiej masy. Połączyłam rozpuszczoną żelatynę z kakaową masą i pozostawiłam całość do ostudzenia. 

Wykonanie ciasta:

• herbatniki

Biszkopt przekroiłam na pół. Spód posmarowałam dżemem jabłkowym, następnie nałożyłam połowę kremu słonecznikowego, przykryłam biszkoptem i posmarowałam pozostałą częścią kremu. Na wierzchu  poukładałam herbatniki, które posmarowałam polewą. Smacznego;)

Mazurek z marcepanem i masą jabłkową.

Naszedł czas świątecznych wypieków. Chciałam coś zmienić i nie robić kolejnego kajmakowego mazurka, weszłam do spiżarni, zobaczyłam dżemy jabłkowe, marcepan. W głowie wykluł mi się pomysł na poniższe ciasto.

Składniki na ciasto: 2 mazurki 

• 35 dkg mąki
• 25 dkg margaryny
• 12 dkg cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszać składniki ciasta. Podzielić na 2 części i upiec 2 placki w temperaturze 200-220 stopni C, aż się zarumienią.


Składniki na masę jabłkową:

• 2 litry słodkiego dżemu jabłkowego
• 3 galaretki cytrynowe
• 500 ml gorącej wody 

Galaretki rozpuściłam w gorącej wodzie  i ostudziłam. Dżem przełożyłam do miski, dodałam tężejącą galaretkę, dokładnie wymieszałam.

Składniki na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do spęcznienia następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej, w tym czasie pozostałe składniki włożyłam do rondelka i podgrzewałam na gazie do czasu uzyskania gładkiej masy. Połączyłam rozpuszczoną żelatynę z kakaową masą i pozostawiłam całość do ostudzenia. 

Wykonanie ciasta:

• 200 g marcepanu
• 4 łyżki cukru pudru

Do masy marcepanowej dodałam cukier puder i wszystko dokładnie wyrobiłam.  Tak powstałą masę rozwałkowałam na papierze do pieczenia. Na ostudzone ciasto rozłożyłam masę jabłkową i przykryłam płatem marcepanu. Całość polałam polewą czekoladową. Smacznego ;)

Przysmak z galaretek

Lekki, delikatny deser dla wszystkich, którym brak słodyczy;)

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżka octu
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka wbiłam do miski, ubijałam je z cukrem przez jakieś 15 minut, następnie dodałam zmieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, na koniec dodałam ocet. Ciasto przelałam do blaszki o wymiarach 24 x 40 cm. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C i upiekłam ciasto do tzw. suchego patyczka. Ciasto zostawiłam do wystudzenia.

Składniki na krajankę galaretkową:

• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka agrestowa
• 1 galaretka pomarańczowa

Przygotowałam galaretki, pozostawiłam do wystygnięcia. Gdy stężały pokroiłam na małe kostki.

Składniki na mleczną masę:

• 8 żółtek
• 1/2 szklanki  cukry
• 1 litr mleka
• 4 łyżki żelatyny

Żółtka utarłam z cukrem na puszystą masę, w tym czasie ugotowałam mleko. W gorącym mleku rozpuściłam żelatynę wlałam całość do masy jajecznej i dokładnie wymieszałam. Kiedy masa lekko stężała dodałam do niej pokrojone galaretki.

Wykonanie ciasta:

Zimny biszkopt przekroiłam na pół na spód wylałam tężejąca masę mleczną przykryłam drugą częścią ciasta. Wierzch posmarowałam masą kajmakową i posypałam wiórkami kokosowymi.