Przysmak waniliowo-owocowy bez pieczenia.

Jutro w przedszkolu w Basi grupie dzień Babci i Dziadka, więc trzeba coś słodkiego upichcić, a że czasu mam niewiele dlatego powstało to ciacho. Mimo, że z pozoru wygląda na bardzo pracochłonne jest łatwe w wykonaniu, ale trzeba dobrze rozłożyć sobie prace, kiedy pierwszy raz go robiłam to musiałam narzucić sobie spore tempo, ponieważ nagle wszystkie masy zaczęły mi tężeć jak na rozkaz, dlatego w przepisie podaje szczegółowo kroki, abyście uniknęli nerwówki;)

Składniki na masę owocową:

• 800 ml musu owocowego ( ja użyłam mrożonych owoców leśnych, można wziąć maliny, truskawki lub inne owoce)
• 150 g cukru
• 2x po 2 łyżki żelatyny

Z owoców mrożonych zrobiłam mus następnie dodałam do nich cukier i dokładnie wymieszałam. Do miseczki wsypałam 2 łyżki żelatyny zalałam ją zimną wodą i pozostawiłam do napęcznienia, następnie rozpuściłam w łaźni wodnej. Masę owocową podzieliłam na pół do jednej połówki wlałam rozpuszczoną żelatynę i pozostawiłam do stężenia. W tym czasie przygotowałam masę waniliową. Po przygotowaniu masy waniliowej  rozpuściłam kolejną drugą porcję żelatyny i wymieszałam z pozostałą częścią musu owocowego.

Składniki na masę waniliową:

• 8 żółtek
• 100 g cukru
• 500 ml mleka
• 1 cukier waniliowy
• 4 łyżki żelatyny
• 500 ml śmietany 30%

Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym ubiłam na puszystą masę, w tym czasie ugotowałam mleko, wrzące mleko połączyłam z masą jajeczną nie przerywając jej ubijania. Całość zagotowałam i pozostawiłam do wystygnięcia do temperatury pokojowej. Trzeba uważać bo masa lubi się ściąć należy wtedy ją podgrzać i ubić.

Do miseczki wsypałam żelatynę zalałam ją zimną wodą i pozostawiłam do napęcznienia, następnie rozpuściłam w łaźni wodnej.

W czasie gdy masa jajeczna stygła ubiłam bitą śmietanę. Po ostygnięciu masy jajecznej  połączyłam ją ze śmietaną i rozpuszczoną żelatyną.  Podzieliłam na powstałą masą na dwie części.

Składniki na polewę:

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalałam zimną wodą i pozostawiłam do spęcznienia następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej, w tym czasie pozostałe składniki włożyłam do rondelka i podgrzewałam na gazie do czasu uzyskania gładkiej masy. Połączyłam rozpuszczoną żelatynę z kakaową masą i pozostawiłam całość do ostudzenia. Kiedy polewa lekko zgęstniała wylałam ją na wcześniej przygotowane ciasto.

Wykonanie ciasta:

• 30 herbatników

Foremkę o wymiarach 21x25 cm wyłożyłam folią spożywczą i poukładałam na jej dnie 15 herbatników. Wylałam na nie tężejącą 1 część masy owocowej i włożyłam do lodówki, aby stężała. Następnie wylałam na mus owocowy 1 część masy waniliowej całość włożyłam do lodówki. Na stężałą masę wyłożyłam 15 herbatników, zalałam je 2 częścią tężejącej masy owocowej, włożyłam do lodówki. Na koniec wylałam 2 część masy waniliowej, po tym jak ona stężała całość polałam polewą. Smacznego;)

PS.

Zamiast drugiej warstwy herbatników można dać delicje.

Ciasto z masą jabłkowo brzoskwiniową.

Ostatnio moja rodzinka stwierdziła, że fajnie by było abym coś upiekła, a że w domu miałam dżem jabłkowy i brzoskwiniowy pomyślałam, że trzeba to wykorzystać. Dodatkowo maiłam marcepan, no i upichciłam poniższe ciacho;)

Składniki na ciasto:

• 6 żółtek
• 5 białek
• 100 g marcepana
• 100 g cukru
• 100 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Marcepan ubiłam mikserem z wodą i żółtkami, aż uzyskałam jednolity krem, następnie dodałam 50 g cukru i wymieszałam. Z białek i 50 g cukru ubiłam sztywną pianę, którą połączyłam z masą marcepanową, wsypałam mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie całość wymieszałam.  

Przygotowałam tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyłam papierem do pieczenia i wlałam do niej ciasto, włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (termoobieg). Piekłam do "suchego patyczka". Ciasto od razu po upieczeniu wyciągnąć z tortownicy. Zostawić do wystygnięcia, które podzielić na pół.

Składniki na masę:

• słoiczek dżemu brzoskwiniowego
• słoiczek dżemu jabłkowego
• 1/2 cytryny
• olejek rumowy

Wymieszałam dżemy dodałam sok z cytryny i olejek rumowy.

Składniki na masę marcepanową:

• 100 g marcepanu
• 50 g cukru pudru

Cukier puder ugniotłam z marcepanem, powstałą masę rozwałkowałam na wielkość spodu tortownicy.

Składniki na lukier:

• 1 białko
• 175 g cukru pudru
• olejek rumowy
• 2 łyżeczki kakao

Białko utarłam z cukrem i kakao na jednolitą masę na koniec dodałam olejek rumowy.


Wykonanie ciasta:

Zimne ciasto przekroiłam na pół, posmarowałam masą i przykryłam druga częścią ciasta. Na wierzchu położyłam masę marcepanową i całość posmarowałam lukrem. Smacznego;)

Ciasto jabłkowo-orzechowe z masą cynamonową

Ciasto w sam raz na zimowe wieczory. Nie jest bardzo słodkie, ale bardzo aromatyczne i wilgotne, a do tego nie ma w sobie ani grama mąki.

Składniki na ciasto:

• 6 jajek 
• 200 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 75 g kaszy manny
• 125 g zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżka kakao
• 250 g startych jabłek
• cynamon

Jajka utarłam z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, gdy masa stała się puszysta, pomału dodawałam do jajek wcześniej wymieszaną w misce kaszę, orzechy i kakao. Cały czas mieszałam masę na najmniejszych obrotach, na koniec dodałam jabłka i delikatnie połączyłam z powstałym gładkim ciastem.

Przygotowałam tortownice o średnicy 27 cm wylałam do niej ciasto i włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C (termoobieg) na ok 30 minut. Zaraz po upieczeniu ciasto wyciągnęłam z foremki i pozostawiłam do ostygnięcia.

Składniki na masę: 

• 800 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka łyżek rodzynek

Śmietanę ubiłam dodałam, cynamon, cukier puder, rodzynki. Tak przygotowaną masą  przełożyłam wcześniej upieczone ciasto. Na wierzchu ciasto także posmarowałam masą i oprószyłam gorzkim kakao. Smacznego;)